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Préparation
Préchauffez le four à 220°C.
Beurrez un moule.
Tapissez le fond du moule d'un rond de papier cuisson. Beurrez le papier et saupoudrez-le de farine. Dans un bol placez le chocolat et le beurre coupés en morceaux. Faîtes-les fondre au feu moin sans les faire cuire. Mélangez régulièrement et otez du feu dès que le mélange est fondu et non transparent. Laissez refroidir.
Dans un bol, ou dans votre melangeur, mélangez les oeufs et le sucre. Battez-les au fouet énergiquement jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et soit trois fois plus gros. Puis en remuant plus doucement, incorporez la farine. Commencez par incorporez 1/3 de cette préparation au mélange chocolat fondu et beurre. Mélangez délicatement jusqu'à obtention d'un mélange transparent. Puis incorporez le reste de la préparation aux oeufs en prenant veillant à ne pas "casser" les oeufs.
Versez l'ensemble dans le moule et lissez le dessus.
Le faire chauffer 15mn environ.
Sortez du four et laissez refroidir entièrement dans le moule à température ambiante. Surtout pas au froid !
Puis renversez le moule sur une assiette pour démouler le gâteau et otez le papier de cuisson.
Coupez en petites parts et dégustez !
Ce gâteau s'accompagne agréablement de coulis de fruits rouges, d'une boule de glace vanille ou d'un peu de crème chantilly. voila!!! | 
